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レストランの誕生 パリと現代グルメ文化

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レストランの誕生 パリと現代グルメ文化

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レストランの誕生 パリと現代グルメ文化 レベッカ・L.スパング / 小林正巳 青土社 2001 第1刷 革命直後のパリの都に出現したレストラン。たちまち人気スポットとなったのは何故なのかー。誰もが一度は行ってみたい憧れの場を、変革期の思想、都市論、自然観や健康観などが重層する空間と見て、鋭利に分析。数々のエピソードで味つけされた垂涎の美食文化論。(データベースより) 【目次】 序章 レストランを作るとは 第1章 万人の友 第2章 ルソー的感性の「新料理」 第3章 公共の空間における私的な食欲 第4章 道徳、平等、もてなし! 第5章 定価ー大食とフランス革命 第6章 美食狂から美食学へ 第7章 パリをメニューに載せる 第8章 レストランに隠れる 終章 レストランと夢想 レストランとは何か、人はそこで何をするのか  そもそも、restaurantとはフランス語で「回復させる」を意味する動詞restaurerの現在分詞。 「〈レストラン〉といえば食べる物、すなわち元気を回復させるだし汁のことであった。本書では、小さなカップ一杯のブイヨンからレストラン(今日の意味での)が出現する過程を辿っていく」。  美食の場としてのレストランのはじまりは、そもそも食への果てしない倦怠だった?  では逆に、美食、飽食のシンボルへの移行はいかにして果たされたのか? 〈レストラン〉なるスープを供することをやめたレストランをレストランたらしめたものとは?  当然に、レストランもまた、フランス革命の諸相を反映させずにはいない? etc...  巻末に付された膨大なる注釈の示すように、うんざりするほどの資料を参照しつつも、相当にクレヴァーな書き手と見える、決して資料に埋没することなく、非常にクリアに議論が展開されている。  フランスの近代をめぐるすぐれて骨太の一冊、史学好きならば楽しめる。(レビューより) ネコポス定形外 単行本 帯にスレ、キレ、天と地に汚れがありますが、中はとてもきれいです。 #レベッカ・L_スパング #小林正巳 #料理 #グルメ #文化 #食文化 #食欲 #大食 #美食 #メニュー #公 #私 #道徳 #平等 #もてなし #サーヴィス #レストラン #フランス #パリ #ヌーヴェル・キュイジーヌ #人文 #社会 #歴史 #フランス革命 #ルソー #本 #BOOK

レストランの誕生 パリと現代グルメ文化

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横向きにつける電球だとセンサー電球が反応しなかった為この電球の向きが変えられるソケットを購入。電球の取り付け口のサイズギリギリでしたが首の角度を小刻みに動かしながらで取り付け出来ました。とりつけのねじ込みさえできればピッタリですがねじ込みまではサイズオーバーで本当に首を小刻みに動かしながらでした。横向きだと電球口が限られたスペースなので入らない人は入らないかと思います。間口11.5センチで内側は更に狭くなっているので回しながら取り付けるにはとても狭いため取り付けが難しいお宅も有るかと思いますが電球ソケットの折り曲げ種元からの長さ6.5センチ家は何とか取り付けが出来ました。。ギリギリでしたが。取り付け出来るかサイズに注意がひつようです。後せっかくスッキリした電球取り付け口なのに外に張り出すため見た目はダサくなります。電球を直視してみるこは無いと思うので気にしない方なら良いとおもいます。

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